郑秀文主演的《魔幻厨房》的上映让私房菜在众多食客中留下了深刻的印象，也引爆了一股私房菜的流行热潮。

    藏身香榭里

    南宁第一家私房菜应该是开在半山丽园的冬瓜私房菜，因老板外号冬瓜而得名，现在已转到香榭里花园。我和几个时空网友曾试吃过一次。我们订的是80元/人的规格，自带酒水，吃的菜式包括：杂菌鸡汤、碧绿藏珍、皇帝仙人桃、西柠鱼块、猪尾焖黄豆、雪山飞狐、八宝葫芦鸡、田园风味夹、油菜、小西点、水果沙拉。幽静的就餐环境、好客的老板冬瓜、健谈的厨师罗师傅都给我留下很深的印象。

    私房菜是由厨师来决定菜式的，我个人感觉这次吃的菜偏清淡了。但据冬瓜说，罗师傅还有100多个拿手菜，也许我没吃到的会有很多不错的呢，只好下次再去品尝了。

    时令的食材

    在老饕心目中：好的私房菜食材一定要对时令要顶尖。例如“夜雨剪春韭”，好的私房菜是不会在春天以外的季节上韭菜的；萝卜也只有冬天才做；笋子要买不见阳光的朝掘笋；野蔬要买带泥土的，而且绝不能进入冰箱；四季鱼鲜都有不同的时令旬味；秋风起才宜吃野禽。

    希望在南宁也能吃到这样的好的私房菜。

    猪尾焖黄豆———老板没说菜名，只说了是很好下饭的菜。

    雪山飞狐———很漂亮的一道菜，老板说打蛋清很费工夫，而且不能停。里面放有炒好入味的虾仁。

    皇帝仙人桃———芋泥内嵌香菇肉末制成芋丸。

    西柠鱼块———据罗师傅说是中南海开发的菜式。

    提示：鉴于上周提供的试吃报告给部分读者带来不便，在此深表歉意，本次试吃报告为作者专门撰稿，请读者继续关注。

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