大米六七元一斤，一小瓶桂圆肉要几十元，一小瓶包装普通的蜂蜜也要几十元……虽然价格昂贵，但这些食品的消费者却越来越多，而且大多是回头客，有的回头客甚至不惜开车走几十里路专门前来购买。这些昂贵的大米、桂圆、蜂蜜等虽然外表与市面上的同类产品没什么两样，但它们的生产过程却与普通产品完全不同，而且是实质性的不同——它们从生长开始，对生产环境就有特别要求，比如，要远离污染源；生产过程绝对不允许使用化学肥料和化学农药；生产和加工过程不能使用基因工程产品；产品生产全过程要接受有关部门的监控并获得相关认证才能上市。

    这类食品称为有机食品，它与绿色食品相比，更加环保，因为绿色食品在生产过程中允许限量使用化学合成生产资料，而有机食品在成长的全过程均杜绝与化学有关的一切东西。所以，有机食品属当今真正的纯天然、无污染、安全食品，属于最高档次的健康食品，在西方国家颇受消费者欢迎，目前的销售量已占食品总量的10%-15%。

    在超市里“淘宝”

    吴太太家已经吃了近一年的有机大米。她是在逛超市的时候发现有机大米的。因为它的包装与一般大米不同，是抽真空而且包装得像块砖头，所以在货架上显得很突出，当然价格也很“突出”，小小一块“砖头”，要二十来块钱，平均一斤米大约要六元多。吴太太随手捡了一包放进手推车里，回家后仔细阅读了包装上的文字，觉得很新鲜，就上网查。刚打出“有机食品”几个字，就跳出来一大堆相关文字，于是才发现自己无意中买到了一种健康好食品。吴太太说：“我和先生每天吃一堆保健药片，就是为了增加身体抵抗力。因为当今农产品生产几乎都用农药、化肥，残余的农药有可能通过食物链进入人体，而在人体中又不能全部排出来，部分积存在体内，可能造成人体的慢性中毒，导致身体抵抗力下降而出现疾病。所以，我一直希望有完全不使用化肥、农药的农产品出现。自从发现有机大米后，我就不再吃其它的大米了。”

    据吴太太介绍，目前的有机大米有两个牌子，一种是广东的，一种是湖南的，口感都不错。仔细算一下价格，也就比普通大米贵30%-40%左右，一家人一天也吃不了多少，而且身体比钱重要。于是，她便坚持买有机大米。吴太太吃有机食品的心得是：目前有机食品的销售渠道不是太通，她只发现几家超市有，而且品种也很单一，有时超市还会出现断货，所以，她常常一次买近百斤大米，还专门开车去买。在她的影响下，周围许多朋友也开始流行起吃有机食品了。哪个朋友发现了新上市的有机食品，也会通知圈子里的朋友。

    美国中产阶级的新宠

    夏小姐在美国住了几年后，随美国丈夫回到中国做生意，暂住在番禺的一个小区里。夏小姐说，自从与美国丈夫结婚后，她吃的食品中有相当部分是有机食品，因为有机食品在美国较普遍，超市里都有，而且品种很多，大米、面粉、鸡蛋、蜂蜜、蔬菜、茶叶等等，还有许多有由机农产品加工而成的副食品，相当丰富。价格一般比普通食品贵一倍左右，美国的中产阶级都吃得起。吃有机食品，在美国属健康饮食中的一种时尚。但自从去年随丈夫回国做生意后，他们吃的有机食品少了，因为国内有机产品品种还不是很丰富。夏小姐说：“我住的这个小区，只有有机大米卖，所以，我住进小区后，就到处寻找卖有机食品的地方，但至今没有找到一个集中的地点。”不过，夏小姐说她在广州吃到了在美国没有吃到过的有机龙眼干，是一位朋友送的，可惜太少了。问朋友在哪里能买到？朋友答“不知道”，原因也是别的朋友送的。夏小姐还特别细心，因为发现中国有机米比美国的便宜很多，所以特意去作了调查，甚至查了认证中心的资格，当发现没有问题时，她吃得更放心了。夏小姐说，因为有机食品从生产到加工有一个长时间和多工序的过程，如果没有一个值得信赖的管理机构严格监控，“有机”的真实性就会打折扣。

    有机食品成时尚

    有机食品在西方国家已经成了健康食品的一种新时尚。目前国外有机食品生产主要集中在美国、德国、丹麦、英国、日本等国家，而且其产量远远不能满足消费者的需求。西欧是最大的有机食品需求市场，有机食品消费最多的是奥地利、瑞典、英国和德国等，但这些国家的有机食品在相当大程度上依赖于进口，其中德国约50％的有机食品需要进口，英国60%-70%依赖进口，主要进口品种为蜂蜜、茶叶、谷物、食糖、豆类和蔬菜等多个品种。

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