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吃在广西
作者：佚名  来源：本站原创 点击数： 更新时间：2005-4-27 2:23:43
广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成。少数民族的小吃、点心非常有特色。菜肴取料奇特，制作也极有个性。城市菜以野味烹调最为著名。而且刀功精细，制作考究，讲究原料鲜活。烹调方法受粤菜影响很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。此外，广西地区出产许多名贵中药，厨师巧妙地将补药与菜结合，因此广西的食疗菜也很有特色。
　　广西著名的风味名吃有：龙凤虎大全、天火烹饪鸡、梧州纸包鸡、虫草炖海狗鱼、平南白切三黄鸡、葵花马蹄肉饼、桂乳荔芋扣、花雕醉鸡、玉林牛肉巴、玉林牛腩粉、烤乳猪、桂北油茶、马肉米粉、蛤蚧粥等。
　　打油茶是广西少数民族独特的饮食。打油茶是将蒸熟晒干的糯米用油爆成花，再将一把粳米入锅炒，同时放入茶叶，然后加入适当水，煮滚后滤出茶叶，加食盐调味，再用它来冲泡炒米花、炒黄豆或者是炸油果等，或者制成甜味，视各人口味而定。
　　打油茶美味香酥可口，既可止渴解饥，又能提神醒脑，还可治感冒，增进食欲。在三江、龙胜等地的侗族地区，用打油茶招待客人看作是对客人最大的尊敬，如果你讲客气不喝，就会使主人感到失望。
　　 广西有11个少数民族，不同的少数民族都有自己独特的饮食文化。如果你有机会到各少数民族聚居地一游的话，你就可以亲自领会到它们的独特风味了。

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责任编辑：fly365
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